マンションで漬物、燻製…ロハスな生活

さっそくですが、みなさん、マンションやアパート住まいだって、燻製や漬け物、つくりたいですよね。いえ、燻製とか七輪とかって、ちょっとロハス＆大人の趣味っぽくて憧れませんか。でも、やっぱり気になるのが臭いや火の安全性。そこで、実際に賃貸マンションの小さなキッチンで、チャレンジしてみました。

まずは漬け物。どうやら、私と同じようにマンションでも漬け物をしたいと考える人は多いようで、ちゃんと開発されているんですね、そういう商品が。私がセレクトしたのは、料理好きにファンの多そうな野田琺瑯「ぬか漬け美人」です。で、届いた商品をあけて、我が家で漬け物にチャレンジ。う〜ん、やっぱりちょっと香りますね、糠。特に手入れしたあとは、キッチン全体にちょっと漂う感じ。

でも、いやな感じではなく、「なんか懐かしいな〜」という程度です。この糠にきゅうりやナスなどお好きな野菜をつけて、1日〜2日寝かすと、なんと！　立派な糠漬けが完成。冷蔵庫で漬けるので、失敗しにくいのもビギナーにはうれしいところ。あと、糠から取り出して、洗って切るだけで一品が完成するので、忙しい人向きだと思います。なんだかロハスじゃない気もしますが。

そして、燻製。本格的なベーコンなどをつくるのであれば、スモーカーが必要のようですが、いきなりはハードルが高いので、まずはあるもので代用。調べると中華鍋と燻製チップ、アルミホイル、金網があればできるようです。大きめのホームセンターや最近では100円ショップへいけば、そろっちゃう感じです。

で、中華鍋にアルミホイルを敷き、その上にチップを置きます。そこへ、スモークするカマンベールチーズと、ソーセージ、あと自然解凍した冷凍シュウマイを金網にのせて、中華鍋にセット。フタをして弱火〜中火で加熱します。

するとものの数分のうちに、煙が…。キッチンどころか、ダイニングまでだいぶけむいですが、換気扇をまわしておけば、気にならない程度です。そして、10〜15分加熱したあとにフタをとると…。おお、それっぽい仕上がり！　ひと口食べると…、美味しいじゃありませんか。予算1000円程度で、この仕上がりなら大満足。はまりそうな予感大です。

ということで、案外あっさりできました。燻製も漬け物も。2品ともおつまみにぴったりなので、お酒好きには特におすすめ。そして、まだまだアレンジやレシピが豊富なので、研究の余地もかなりありそう。今週末、ちょっと時間があると思ったあなた、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。